• Pastéis de Belém, o segredo melhor guardado da pastelaria lisboeta

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    Pastéis de Belém, o segredo melhor guardado da pastelaria lisboeta

Uma receita secreta guardada a 7 chaves, com origem no Mosteiro dos Jerónimos e já com um sabor célebre em todo o mundo. Assim se poderia descrever os Pastéis de Belém, um edificio que desde 1837 é uma instituição de Lisboa e um ponto de visita obrigatória para todos os que apreciam o sabor dos famosos pasteis portugueses com esse nome.

Todos os días, os mestres pasteleiros desse local preparam na “Sala do Segredo” o creme e a massa com que se elaboram os Pasteis de Belém, a um ritmo que em época alta pode alcançar 40.000 unidades diárias. Apesar da base do pastel ser o creme preparado com açucar, leite e gema de ovo, só 6 pessoas conhecem o segredo que está por detrás dos Pasteis de Belém. Não só a receita como também a forma de os produzir. E mesmo que se trate de uma sobremesa aparentemente fácil de elaborar, ninguém até hoje conseguiu aproximar-se do sabor dos Pasteis de Belém.

Por sorte, mesmo que a receita esteja ao alcance de poucos, todos os visitantes de Lisboa têm a oportunidade de disfrutar dos Pastéis. Podem-se comer simples ou acompanhados por açucar e canela a gosto.